Til að búa til gott kaffi verður vatnið að vera hreint, lyktarlaust og mengunarlaust. Í mörgum borgum með léleg vatnsgæði inniheldur kranavatnið meiri óhreinindi og meira klór, sem veldur því að vatnið hefur mikla sérkennilega lykt, sem mun hafa mikil áhrif á bragðið af kaffi. alvarlegt. Það eru einnig setlög í vatnslögninni, sem mun einnig hafa áhrif á áferð vatnsins, svo það er mælt með því að þú notir síað vatn til að búa til kaffi.
The" soft" og" harður" af vatni hafa mikil áhrif á kaffi
Fyrir flöskuvatn á markaðnum munu allir heyra að það eru" mjúkur" og" harður" stig. Svo svokölluð" mjúk" og" harður" vísa til heildarstyrks kalsíums og magnesíumjóna í vatninu. Lágur styrkur er mjúkt vatn og hár styrkur er hart vatn. En mjúkt vatn og hart vatn þýðir ekki hvers konar vatn er gott til að brugga kaffi, heldur hvers konar vatn bruggar kaffið, sem er meira í samræmi við óskir þínar. Mjúka vatnið bragðast hreint og hressandi og bruggaða kaffið hefur slétt bragð, auðvelt að sýna súrleika kaffisins og eigin eiginleika þess; hart vatn mun valda bitru bragði kaffisins, bragðið er örvandi og steikt ilmur verður augljós. Stjórnun vatnshita er einnig lykillinn að kaffi.
Kaffi er frábrugðið te. Aldrei nota ferskt soðið vatn til að búa til kaffi! Vatnið sem notað er til að brugga kaffi ætti ekki að vera hærra en 96 ° né heldur of lágt. Ef vatnið sýður aðeins skaltu láta það kólna í 2 mínútur áður en kaffið er bruggað. Ekki nota heitt vatn sem hefur verið eftir í langan tíma. Búðu til kaffi. Þar að auki mun bruggun kaffi með háhita vatni yfir 90 ° bera sterkan beiskju út og lágt vatnshiti mun láta súrt bragð birtast. Einnig, ef hraði innspýtingar á heitu vatni er hægur, þá verður beiskjan sterk og öfugt, súrnin verður sterk. Þannig að vatn hefur mikil áhrif á bragðið af kaffibolla.
